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POGNE - GÂTEAU DES ROIS

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Préparation :

1h40

Cuisson :

30-40 minutes

Portions :

6

Le gâteau des rois est un gâteau brioché, consommé à l'occasion de l'Épiphanie.

Ingrédients :
  • 500 gr Farine

  • 100 gr Sucre

  • 3 Oeufs

  • 125 ml Lait

  • 175 gr Beurre

  • 100 gr Fruits confits

  • 8 gr Levure boulangère

  • 2 C.à.S. Fleur d'oranger

  • 1 Zeste citron

  • 1 Zeste orange

  • 1 Pincée Sel

Préparation :
  1. Mélanger les œufs et le sucre ensemble ;

  2. Ajouter à la préparation la farine, levure, fleur d'oranger, les zestes, bien mélanger ;

  3. Mélanger le lait en l'incorporant lentement ;

  4. Ajouter le beurre ramolli à température ambiante et les fruits confits ;

  5. Façonnez une boule de pâte et couvrir d'un linge ;

  6. Laissez reposer minimum 1h00 ;

  7. Préchauffer le four 150°C ;

  8. Façonnez la pâte en forme de couronne, sur une plaque de cuisson ;

  9. Laissez lever la couronne à l'air libre pendant 20 à 30 minutes ;

  10. Cuire au four entre 30 à 40 minutes, il faut que la couronne soit dorée.

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