POGNE - GÂTEAU DES ROIS
Préparation :
1h40
Cuisson :
30-40 minutes
Portions :
6
Le gâteau des rois est un gâteau brioché, consommé à l'occasion de l'Épiphanie.
Ingrédients :
500 gr Farine
100 gr Sucre
3 Oeufs
125 ml Lait
175 gr Beurre
100 gr Fruits confits
8 gr Levure boulangère
2 C.à.S. Fleur d'oranger
1 Zeste citron
1 Zeste orange
1 Pincée Sel
Préparation :
Mélanger les œufs et le sucre ensemble ;
Ajouter à la préparation la farine, levure, fleur d'oranger, les zestes, bien mélanger ;
Mélanger le lait en l'incorporant lentement ;
Ajouter le beurre ramolli à température ambiante et les fruits confits ;
Façonnez une boule de pâte et couvrir d'un linge ;
Laissez reposer minimum 1h00 ;
Préchauffer le four 150°C ;
Façonnez la pâte en forme de couronne, sur une plaque de cuisson ;
Laissez lever la couronne à l'air libre pendant 20 à 30 minutes ;
Cuire au four entre 30 à 40 minutes, il faut que la couronne soit dorée.