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PESTO

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Préparation :

15 minutes

Cuisson :

-

Portions :

-

Un classique venant de l'Italie à faire et à refaire !
Le pesto est une explosion de saveurs et adoré par tout grand mangeur de pâte.

Ingrédients :

  • 120 gr Basilic

  • 5 Gousses d'ail

  • 100 gr Parmesan

  • 75 à 90 ml Huile d'olive

  • 50 gr Pignon de pin

  • 1 zeste Citron vert (lime)

  • 40 ml Jus de citron jaune

  • Sel/Poivre

Préparation :

  1. Mettre les feuilles de basilic dans le saladier avec les gousses d'ail grossièrement couper ;

  2. Ajouter l'huile d'olive, les pignons de pin, le zeste, le jus de citron et le sel/poivre ;

  3. Mixer le tout afin d'obtenir une consistance crémeuse et légèrement granuleuse.

Les pignons de pin peuvent être remplacer par d'autres sortes de noix : amande, noix de Grenoble, noisette... Ainsi que le basilic par de la roquette.

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