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MOUSSE AU CHOCOLAT
Préparation :
3 heures
Cuisson :
-
Portions :
6
Un grand classique, aérien et gourmand, parfait pour un dessert chocolaté inratable !
Ingrédients :
250 gr Chocolat
100 gr Crème fraîche 30 % M.G.
6 Oeufs
10 gr Sucre vanillé
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ;
Laissez tiédir légèrement ;
Séparez les blancs des jaunes ;
Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mélangez rapidement ;
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme ;
Ajoutez le sucre à mi-parcours pour plus de tenue ;
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser l’air ;
Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Vous pouvez ajouter des éclats de noisettes, de praliné ou une touche de café.
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