FRANGIPANE

Crème pâtissière :

1. Dans un saladier, avec un fouet, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille fendue ;

2. Ajoutez la maïzena et la farine, remuer ;

3. Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

4. Versez le lait chaud dans la préparation, mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène ;

5. Faites cuire à feu moyen, dans la casserole, en remuant constamment, jusqu'à ébullition ;

6. Pour finir, laisser refroidir et réservez au réfrigérateur.

Crème d'amande :

1. Dans un saladier, mettre le beurre ramollit, le sucre, la poudre d'amande et les œufs ;

2. Mélangez les ingrédients pour obtenir une préparation homogène, ne pas incorporer trop d'air ;

3. Réservez à température ambiante.

Frangipane :

1. Récupérez la crème pâtissière qui doit être refroidie ;

2. Mélangez la crème pâtissière, avec la crème d'amande, afin d'obtenir une belle préparation homogène.