FILET DE POISSON BORDELAISE
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
25 minutes
Portions :
1
Un plat savoureux et parfumé, avec une chapelure croustillante aux herbes et au vin blanc.
Une recette simple et rapide, idéale pour un repas équilibré !
Ingrédients :
1 Filet de poisson blanc (Colin, morue, aiglefin, cabillaud, merlu...)
1 Petite échalote
1 gousse d'ail
15 gr Chapelure
1 c.à.c Persil
30 ml Vin blanc
1 C.à.S Huile d'olive
Beurre
Sel et poivre au goût
Jus de citron au goût
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) ;
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l'échalote à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides ;
Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 1 minute ;
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié ;
Hors du feu, ajoutez la chapelure, le persil, le jus de citron, sel et poivre. Mélangez bien ;
Disposez le filet de poisson dans le plat beurré ;
Recouvrez le filet avec la préparation à la chapelure ;
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorées et le poisson fondant.
Plus croustillant => Ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
Originalité => Des herbes comme le thym ou l’estragon.