CHEESECAKE SANS CUISSON

Prévoir 1 moule démontable (vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie chemisé de papier sulfurisé.).

Faire fondre le beurre et réduire les speculoos en miettes.

Mélanger les deux dans un saladier ;

Foncer le moule, et mettre au frigo ;

Mélanger le fromage à la crème et le sucre ;

Faire fondre 150 gr de chocolat blanc ;

Fouettez 300 gr de crème au batteur et ajouter au chocolat blanc fondue ;

Mélanger délicatement les deux préparations, jusqu'à qu'elle devienne homogène ;

Sortir le fond du frigo, et y verser la préparation ; 

Remettre au frigo, au moins 3 h ;

Faire fondre 100 gr de chocolat blanc ;

Fouettez 100 gr de crème au batteur et ajouter au chocolat blanc ;

Sortir le cheesecake du frigo, et y verser la préparation ; 

Remettre au frigo, au moins 3 h.