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CASSOULET EXPRESS

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Préparation :

10 minutes

Cuisson :

15-30 minutes

Portions :

2

Spécialité régionale du Languedoc, un plat réconfortant à souhait !

Ingrédients :

  • 250 gr Haricots blancs en boite

  • 2 Saucisses de Toulouse

  • 1 Échalote

  • 1 Gousse d'ail

  • 1 Bouquet garni

  • 1 Carotte

  • 1 Cube kubor (légumes)

  • 2 c.a.c Concentré de tomates

  • Eau

  • Sel, poivre

  • 1 c.a.s Huile d'olive

Préparation :

  1. Hacher l'ail et l'échalote finement ;

  2. Éplucher et couper en rondelles la carotte ;

  3. Dans une grande casserole, avec de l'huile d'olive, cuire les saucisses, l'ail, l'échalote et la carotte ;

  4. Verser les haricots blancs avec un peu de leur jus de conservation, dans la grande casserole ;

  5. Ajouter le concentré de tomates, le bouquet garni et le cube ;

  6. Recouvrir d'eau, faire chauffer à feu doux tout en remuant ;

  7. Laisser mijoter 15 à 30 minutes et ajouter un peu d'eau au besoin pour éviter que les aliments accrochent le fond de la casserole.

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